COMIDAS TIPICAS.

​

MAITO DE TILAPIA:

Se limpia y se lava el pescado con limón y sal se adoba o aliña con sal, mostaza y ajo. Dejar macerar  mínimo media hora, aparte se refríe la cebolla blanca con el achiote y luego se colora el palmito picado.

Sobre la hoja de bijao o platanillo poner una capa del refrito y colocar el pescado. Luego se rellena con el mismo refrito sobre y dentro del pescado. Finalmente se envuelve en la hoja y se lo cierra con una piola y se lo coloca a la braza durante cinco minutos de cada lado.

MAITO DE POLLO:

Aplastamos la yuca hasta obtener una masa homogénea

Abrimos las hojas de bijao y  untamos con la margarina. Agregamos dentro de la hoja la masa de yuca previamente realizada, el filete del pollo, agregamos el aceite , el piento verde, la cebolla el ají y el ajo.

Cerramos la hoja y la cocinamos al vapor por aproximadamente 30 minutos.

Servimos inmediatamente.